Rezept Kokos Curry Geschnetzeltes


Fitness Rezepte

Zutaten für ca. 3-4 Personen 

-2 TL Kokosnussfett

-400ml Kokosnussmilch

- 400g Pouletgeschnetzeltes

- 300g frische Ananas

- 200g frische Mango

- 200g Schnittbohnen

- 1 rote Paprika

- 1 Zwiebel

- Nach Belieben Tomatenmark, Curry- und Paprikapulver

- Gemüsefond oder Wasser 

Step 1 Mise en Place

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Schnittbohnen waschen und in gleichmässige Stücke schneiden. 
  • Frische Ananas, frische Mango und rote Paprika in Stücke schneiden. 
  • Pfanne auf den Herd stellen.

Step 2  Pouletstreifen anbraten

  • Kokosnussfett in einer Pfanne erhitzen.
  • Pouletgeschnetzeltes auf höchster Stufe rundherum gut anbraten.  

 

            Nach dem Braten

  • Gebratene Pouletstreifen in einem Teller zugedeckt mit einer Folie auf die Seite stellen. 

Step 3 Sauce

  • Kokosnussfett in der Pfanne erhitzen.
  • Zwiebeln gut anbraten.
  • Nach Belieben Curry- und Paprikapulver, Tomatenmark beigeben.
  • Alle Zutaten gut mischen.
  • Schnittbohnen und rote Paprika beigeben
  • Nach belieben mit Wasser oder mit Gemüsefond (bedekt) ablöschen und auf mittlerer Stufe köcheln (einreduzieren)  lassen.
  • Frische Ananas und Mango beigeben und weiter köcheln lassen.
  • Abschmecken mit Salz, Pfeffer (nach Deiner Wahl)

      Step 4 Nach dem Köcheln

  • Pouletstreifen in die Sauce beigeben und rühren.
  • Nach Belieben abschmecken. 

      Step 5 à la minute

  • Kokosnussmilch beigeben.
  • Nach Bedarf abschmecken. 

      Step 6 Service

  • Nach Belieben mit Koriander garnieren.
  • Passt perfekt zu Reis oder Rösti. 

Nährwerte pro Portion

kcal 189

KH 10g

Fett 9g

Protein 11g


 

Ich freue mich von Dir zu hören 

Kommentare: 1
  • #1

    Mar (Montag, 03 Juli 2017 22:55)

    Hi